Laatumunia Pohjois- Saksassa

Haaveilimme syksyllä kävelyretkestä Schwarzwaldissa, johon on Baselista vain lyhyt automatka.  Mieheni on käynyt siellä talvella hiihtämässä ja itsekin olen ollut mukana kävelemässä. Eräällä talviretkellä tapasin oikean ratsuhevosen, joka teki tansssahteluliikkeitä emäntänsä ohjauksessa. Vain muutama kymmenen kilometriä Baselista ja ihmiset puhuvat oikein saksaa. Meikäläinenkin ihan innostui ja otti koko sanavaraston käyttöön. Hevonen hyppeli lumisella polulla ja me vaihdoimme kuulumisia (myös talvisotaa käsiteltiin).

Syksyisellä retken yrityksellä satoi koko ajan ja jos ei satanut, niin pilvet roikkuivat silmien tasalla. Kävely sai siis jäädä sikseen ja suuntasimme maalaistaloon, jossa oli pieni ravintola. Todellista lähiruokaa, lähes kaikki oli omalla tilalla tuotettua. Tilasin Ruh mit brot ja sain ihanan munakkaan, jossa oli yrttejä ja kinkkua sekä maan mainion salaatti. Niin hyvää munakasta en ole koskaan syönyt!! Kun lähdettiin pois, tuli kanalauma kukon kera nurmikon laitaan. Sieltä siis paljastui hyvien tuoreiden munien lähde.

Paikalla oli myös kaksi saksalaista pariskuntaa, jotka olivat riisuneet märät päällysvaatteensa uunin pankolle kuivumaan ja söivät pitkän kaavan mukaan.

Pihamaalla tepasteli kukko kanalaumoineen.

Nopea Runebergintorttu

Kamppailin koko varhaisen aikuisuuden Runebergin tortun leipomisen kanssa. Oikean muotoisena säilyvän tortun leipominen ei ole ihan helppo (kaikenlaista on tullut kokeiltua). Meillä ei myöskään tykätä kostetuista tortuista, joita kaupan tortut tuppaavat olemaan.

Olen jo monen vuoden ajan tehnyt Runebergin tortun piirakkavuokaan. Todella helppo tehdä ja torttu on maukasta. Runebergin päivä on oikeaan aikaan vuodesta, koska torttuun voi murustaa joulusta jääneet ruskeat piparit.

Vadelmahillo kannattaa valmistaa itse pakastemarjoista (hillosokeria, marjoja ja vähän vettä, keitetään 15 min).

Runebergin torttu 150C/ 1 h, uunin alaosa

250g voimariinia

3 dl sokeria

4 munaa

4 dl ruskean piparin muruja

60 g mantelijauhoa

2 dl vehnäjauhoa

1,5 tl leivinjauhoa

1 dl kermaa/ maitoa/ omenamehua

Päälle:

vadelmahilloa

tomusokerikuorrute (tomusokeria ja vähän vettä)

Voitele ja jauhota piirakkavuoka. Murskaa piparit ja sekoita ne mantelijauheen, vehnäjauhojen ja leivinjauheen kanssa.
Vaahdota rasva ja sokeri ja lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita siihen lopuksi neste.
Ota kakku uunista ja jäähdytä. Nosta piirakan päälle vadelmakokkareet ja lisää tomusokerikuorrute vaikkapa teelusikalla